食品冷庫(kù)溫度濕度標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)出爐
來(lái)源：泉州網(wǎng)
食品衛(wèi)生與安全近年越來(lái)越多的被關(guān)注，國(guó)家也也爐了一系列的政策法規(guī)，各地均有相關(guān)政策，下面提供一篇關(guān)于福建省食品冷庫(kù)溫度濕度標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)
市民日常食用的生鮮肉、禽、冷凍水產(chǎn)品的貯存溫度應(yīng)在多少攝氏度范圍內(nèi)？冷藏庫(kù)內(nèi)濕度應(yīng)維持在哪個(gè)區(qū)間內(nèi)？近日，福建省食品藥品監(jiān)管局發(fā)布了《關(guān)于食品冷凍庫(kù)經(jīng)營(yíng)規(guī)范和監(jiān)督管理工作指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》），《意見(jiàn)》對(duì)食品冷凍庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)管理做出了明確詳細(xì)的規(guī)定。
 
冷凍肉禽食品相對(duì)濕度應(yīng)大于95%
 
《意見(jiàn)》規(guī)定，食品冷凍庫(kù)內(nèi)食品堆碼應(yīng)整齊，與墻面距離應(yīng)不小于30cm，與地面距離應(yīng)不小于10cm，與頂部照明燈具距離應(yīng)不小于50cm，照明設(shè)備應(yīng)加裝防塵裝置。需冷藏（凍）農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)在適宜條件下貯存，根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)定相應(yīng)的溫濕度參數(shù)，如生鮮肉、禽應(yīng)貯存于溫度0-4℃，相對(duì)濕度75%-85%的冷藏柜（庫(kù)）內(nèi)；冷凍肉、禽、水產(chǎn)品應(yīng)貯存于溫度-18℃以下，相對(duì)濕度大于95%的冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)；新鮮的蔬菜、水果應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品自身特性選擇適宜的溫濕度和貯存方法。
 
此外，食品冷凍庫(kù)應(yīng)有相應(yīng)的消毒、清洗、照明、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等必要的設(shè)施或者設(shè)備，冷藏、冰凍柜（庫(kù)）應(yīng)定期除霜、清潔和維修，定期校驗(yàn)溫度（指示）計(jì)；不同類(lèi)別的產(chǎn)品應(yīng)分庫(kù)或分區(qū)存放，植物性產(chǎn)品、動(dòng)物性產(chǎn)品和菌類(lèi)產(chǎn)品等分類(lèi)擺放；產(chǎn)品之間保鮮、貯存條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫(kù)內(nèi)存放；同一倉(cāng)庫(kù)或存儲(chǔ)區(qū)域內(nèi)存放的不同產(chǎn)品間應(yīng)有適當(dāng)物理分隔。
 
冷凍庫(kù)出租方應(yīng)查驗(yàn)承租方的資質(zhì)
 
《意見(jiàn)》規(guī)定，提供食品冷凍倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者、自有冷凍庫(kù)的食品銷(xiāo)售者、食品冷凍庫(kù)出租業(yè)主應(yīng)履行相應(yīng)的管理責(zé)任。
 
如提供食品冷凍倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者必須建立食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬，臺(tái)賬登記內(nèi)容應(yīng)包括銷(xiāo)售者的名稱或姓名、食品的品名、產(chǎn)地、進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、聯(lián)系方式等內(nèi)容，進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬和相關(guān)證明材料保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
 
食品冷凍庫(kù)出租業(yè)主應(yīng)查驗(yàn)承租方的資質(zhì)，確保承租方具備合法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)；不得將冷凍庫(kù)出租或轉(zhuǎn)租給未取得合法證照的食品經(jīng)營(yíng)者；發(fā)現(xiàn)承租方有違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并報(bào)告所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
 
食藥監(jiān)部門(mén)將加大抽檢力度
 
“冷凍冷藏業(yè)是食品冷鏈物流業(yè)態(tài)的重要環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到市民的飲食安全。”市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，泉州市食藥監(jiān)部門(mén)將加大對(duì)冷凍冷藏食品的抽樣檢驗(yàn)力度，對(duì)違反《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的，應(yīng)依法查處；涉嫌構(gòu)成犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法移送公安機(jī)關(guān)，追究其刑事責(zé)任。
 
據(jù)介紹，當(dāng)前，泉州市食藥監(jiān)部門(mén)正著力健全經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，將有違法經(jīng)營(yíng)行為的經(jīng)營(yíng)者將被列入黑名單，降低信用等級(jí)，增加監(jiān)督抽查頻次，加強(qiáng)監(jiān)督管理。


精品推薦

圖為“箱型水冷式冷水機(jī)組”產(chǎn)品圖片

箱型水冷式冷水機(jī)組配件配置

壓縮機(jī)

• 瀚信德品牌箱型水冷式冷水機(jī)組采用國(guó)際知名品牌日本大金、日本三洋、美國(guó)谷輪等全封閉渦旋式壓縮機(jī)，配套優(yōu)質(zhì)高效能銅管制作的冷凝器、蒸發(fā)器及世界知名品 牌元件，使機(jī)組具有體積小、噪音低、能量大、壽命長(zhǎng)、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，其優(yōu)美精巧的外形設(shè)計(jì)和可靠穩(wěn)定的高效能品質(zhì)在同類(lèi)產(chǎn)品中出類(lèi)拔萃！

蒸發(fā)器 瀚信德品牌箱型水冷式工業(yè)冷水機(jī)蒸發(fā)器銅管采用內(nèi)外螺紋式增強(qiáng)管。銅管表面有螺紋，銅管外表面光滑、冷卻效果好，蒸發(fā)器筒身以25mm厚PE保溫板保溫，不結(jié)露，冷量損失少。更多詳情請(qǐng)點(diǎn)擊查看水冷式冷水機(jī)